• 鉄板焼き豆腐　＜四切＞ 480円（税込） ／＜八切＞900円(税込)　
  ござるさの看板メニュー 飛騨鉄板焼豆腐 – 山々に囲まれた飛騨高山の人々を支えてきた郷土料理豆腐。山深い飛騨高山では豆腐のことを方言で「とっぺ」といい、貴重なタンパク源として、食されてきました。鉄板の焼き豆腐は地元の人々にとっては特別なごちそう。ぜひ一度ご賞味ください。
• 飛騨山椒の焼き豆腐　＜四切＞ 530円（税込）／＜八切＞990円(税込)　
  飛騨の奥地で取れる絶品の山椒をアクセントに加えた焼き豆腐です。
• 鉄板チーズ焼き豆腐　＜四切＞ 530円（税込）／＜八切＞990円(税込)　
  チーズと出汁醤油のマリアージュした焼き豆腐をご賞味ください。　

• 古川屋の揚げ漬け 630円（税込）
  お出汁で漬けたパリパリの油揚げです。
• 揚げ漬け　飛騨山椒チーズ焼き 730円（税込）
  飛騨山椒とチーズの相性が抜群に合う油揚げです。
• 漬物ステーキ 730円（税込）
  漬物を焼く飛騨高山の名物料理です。
• 炙り明宝ソーセージ 780円（税込）
  郡上市の名産明宝ソーセージをさっと炙ってご賞味ください。
• なもちゃんウインナー 630円（税込）
  飛騨の食卓によく登場する赤ウインナーです。
• 赤巻き　焼きかまぼこ 630円（税込）
  高山でかまぼこといえばこれで決まりです。
• 飛騨の漬物　盛り合わせ 630円（税込）
  有名なめしどろぼうと地元に愛されるさけどろぼうを盛り合わせました。
• 下呂 やわらか刺身こんにゃく 680円（税込）
  下呂で作られるプルプルこんにゃく酢味噌でどうぞ。

肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わい。山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられました。

• 飛騨牛の熟成ハツの鉄板焼 980円（税込）
  数量限定 【限定10食】熟成したハツをこがしネギ醤油でご賞味ください。
• 飛騨牛スジ煮込み 950円（税込）
  じっくりと煮込んだとろける牛すじの煮込みです。
• 飛騨牛の炙り刺　塩か自家製ポン酢で 1,980円（税込）
  まるで鮪のトロのような贅沢な飛騨牛のお刺身です。
• 飛騨牛　炙り寿司＜四貫＞ 1,980円（税込）
  高山で人気の飛騨牛肉の握り寿司です。
• 飛騨牛炙りユッケ　卵黄と絡めて 1,980円（税込）
  さっと炙った飛騨牛をユッケ風でご賞味ください。
• 飛騨牛炙りユッケ 丼 2,350円（税込）
  ごはんがすすむ飛騨牛のユッケ丼です。

寒さが厳しい飛騨高山では、保存しておいた漬物まで凍ってしまうことがおおくありました。そこで手頃な大きさで火に強い朴の木の葉の上に肉や野菜を自家製味噌で一緒に焼いたのが始まりと言われています。

• 飛騨牛の朴葉味噌焼き 1,980円（税込）
  飛騨地方の味噌で飛騨牛を焼く料理。味噌が焦げた美味しい部分もおたのしみください。
• 朴葉味噌の焼きおにぎり＜二個＞ 680円（税込）
  飛騨地方の味噌を塗った焼きおにぎり。バターのトッピングお申し付けください。
• 飛騨豚の朴葉味噌焼き 1,280円（税込）
  一枚の飛騨豚を贅沢に使った朴葉味噌焼きです。
• ネギときのこの朴葉味噌焼き 850円（税込）
  ねぎときのこを味噌で焼きました。飛騨地方の定番酒のつまみです。
• ねぎ味噌玉の朴葉味噌焼き 850円（税込）
  卵黄と味噌を絡めて食べる飛騨の逸品おつまみです。

炭鉱の町、神岡町では労働者の胃袋を満たす鉄板焼き肉屋さんが数多くありました。この地方ではトンちゃん=ホルモンの事を言い、焼き肉を食べてからトンちゃんを食べて、締めに、うどんやカレーご飯を食べることが、基本的な食べ方です。当店のおすすめは、まずはホルモンを堪能していただき、その後に追い飯カレーをぜひ御賞味ください。

• 神岡鉄板味噌　牛ホルモン＜一人前＞ 980円（税込）
  ※ご注文は二人前からとなります
• 追い飯カレー 550円（税込）
• 【トッピング】 チーズ 350円（税込）
• 【トッピング】 生卵 150円（税込）

盆や正月、親族が集まる時に特別なごちそうとして、振る舞われた料理鶏ちゃん。秘伝の下味に漬け込んだ鶏肉を鉄板で焼き上げます。

• 岐阜県産地鶏の鶏ちゃん 930円（税込）
  地鶏の柔らかもも肉と食感のある親鳥の肉が入った醤油ベースの「鶏ちゃん」です。
• 飛騨山椒の鶏ちゃん 980円（税込）
  岐阜県産地鶏の「鶏ちゃん」に飛騨山椒のアクセントを加えました。
• 鶏ちゃん焼きそば 950円（税込）
  リピート率が高い隠れ名物。「鶏ちゃん」を焼きそばにアレンジしました。

飛騨豚 – 飛騨豚は標高の高い地域で生産されることが多くさっぱりとした脂身と柔らかくてジューシーな肉質が特徴の豚肉です。

• 飛騨豚の朴葉味噌焼き 1,280円（税込）
  柔らかい飛騨豚を郷土料理の朴葉味噌焼きでお楽しみください。
• 飛騨豚の鉄板ステーキ 1,280円（税込）
  程よい脂身の豚肉を自家製ステーキソースで焼きました。
• 飛騨豚の唐揚げ 980円（税込）
  肩ロースを自家製タレで漬け込み唐揚げにしました。
• 飛騨豚の塩焼きそば 1,080円（税込）
  自家製の塩ダレが秘訣の豚肉の塩焼きそばです。

鹿肉は他の食肉と比べ脂肪が少ないヘルシーな食材として関心を集めています。低カロリーなのに高たんぱく、鉄分も豊富で、臭みも少ないです。鹿肉に含まれるヘム鉄と呼ばれる鉄分は人間の身体に吸収されやすく、貧血や冷え性を予防する働きを持っています。

• 鹿もも肉の鉄板焼き 990円（税込）
  臭みも少なくラードを使って鉄板焼にしました。
• 鹿もも肉のピリ辛鉄板焼 980円（税込）
  豆板醤でピリ辛のアクセントを加えました。
• 鹿もも肉の鉄板焼　飛騨山椒がけ 980円（税込）
  飛騨山椒の風味がまた違った味わいです。
• 骨付き鹿リブ焼き　【2本から】1本 750円（税込）
  骨付きあばら肉をまるごと焼き上げます。　※仕入れによって肉付きが異なります
• 鹿ハツの鉄板焼 980円（税込）
  希少部位のハツを贅沢に使いました。
• 鹿レバーの鉄板焼 980円（税込）
  臭みの少ないレバーをごま油醤油で仕上げました。
• 仔鹿の唐揚げ 980円（税込）
  柔らかい鹿肉を唐揚げにしました。

• 地鶏の唐揚げ 890円（税込）
  ジューシーな岐阜県産の地鶏をシンプルに
• 飛騨牛入りコロッケ＜二個＞ 630円（税込）
  飛騨の食べ歩きの定番料理です。
• ござるさの海老マヨ＜二本＞ 880円（税込）
  まるごとエビを特製ソースで味付けました。
• 地鶏の唐揚げ　自家製タルタル 930円（税込）
  絶妙な自家製タルタルソースを添えました。
• 地鶏の唐揚げ　飛騨山椒 890円（税込）
  飛騨山椒のしびれがアクセントに加えました。

• じゃが芋のハリハリ 600円（税込）
  しゃきしゃきの食感で大人気です。
• ネギ豚チャーシュー 680円（税込）
  刻んだネギとチャーシューがおつまみに最適です。
• じゃが芋のハリハリ 飛騨山椒 630円（税込）
  飛騨山椒のアクセントが美味です。
• くらげポン酢 630円（税込）
  居酒屋の定番メニューです。特製ポン酢でお楽しみください。
• タタキきゅうり 塩胡麻油 580円（税込）
  きゅうりを叩きこむことで味が染み込みます。
• ラー油きゅうり 580円（税込）
  中華風のきゅうりの冷菜です。
• 塩だれ やみつきキャベツ 450円（税込）
  自家製の特製塩ダレで味付けました。
• 和風グリーンサラダ 600円（税込）
  シンプルなサラダにカツオ節のアクセントを加えました。

• 高山ラーメン 1,080円（税込）
  ＜夜９時以降のご注文となります＞飛騨高山では中華そばといいます。
• 鶏ちゃん焼きそば 950円（税込）
  リピート率高い人気メニューです。
• 飛騨牛の炙り ユッケ丼 2,350円（税込）
  卵黄と飛騨牛の炙りの刺身を絡めて召し上がりください。
• 飛騨牛炙り寿司 1,980円（税込）
  酢飯に乗った飛騨牛も絶品です。
• 飛騨牛どて玉飯 1,080円（税込）
  飛騨牛のどてをご飯と共にご賞味ください。
• 飛騨の漬物茶漬け 680円（税込）
  お酒の締めにさらっと飛騨の漬物茶漬けはいかがですか？
• 朴葉味噌の焼きおにぎり＜二個＞680円（税込）
  バターのトッピングお申し付けください。
• 白ごはん 400円（税込）
  飛騨高山料理は白ごはんと相性抜群です。

• 飛騨の隠し酒 1080円（税込）
  【渡辺酒造 蔵秘蔵の無濾過生原酒】笑いが、旨い酒を醸すと考え発酵時には新喜劇の音声を流しているのがとっても魅力的な酒蔵さんです。蔵人さんの笑顔で造った酒は美味しくなるのではないでしょうか。
• 氷室 大吟醸 三年古酒 1,790円（税込）
  【二木酒造 年間20本しかない幻の酒】飛騨で唯一の吟醸蔵を持つ二木酒造店主の幼馴染という縁もありよそに出さないとっておきの秘蔵酒を蔵出しいただけました。蔵元の技術を結集させた特別な逸品です。

• W 山田錦 純米無濾過生原酒 1380円（税込）
  【渡辺酒造：特約店限定】王道の山田錦を用い、山田錦の芳醇な旨みを引き出すために45%精米で酒質を設計し、酸が出にくいと言われる酵母を使用。芳醇でフレッシュなバランスの良い旨口仕立てとなっております。
• W 飛騨ほまれ 純米無濾過生原酒 1380円（税込）
  【渡辺酒造：特約店限定】45%精米された岐阜県産の飛騨ほまれを原料米に使用し、醸された日本酒です。香りは上品で優しく、口に含むと穏やかでふくよか、かつやわらかな味わいを楽しめます。

• 色おとこ 純米大吟醸 1,480円（税込）
  【渡辺酒造:飛騨古川】 [やや辛口]　とても優しくフルーティーかつ上品な味わい。
• 蓬莱 伝統辛口 吟醸 1,080円（税込）
  【渡辺酒造:飛騨古川】[辛口]　舌を魅了する、ほどよい辛口と飲み飽きしない香味。
• 飛騨のどぶ にごり酒 980円（税込）
  【渡辺酒造:飛騨古川】 [にごり]　飛騨でトップレベルの濃厚なにごり酒です。
• 蔵秘蔵の無濾過生原酒 930円（税込）
  【渡辺酒造:飛騨古川】 [甘口]　蔵から直送のフレッシュな味わいの無濾過生原酒。
• 深山菊 秘蔵 特別純米 980円（税込）
  【舩坂酒造:飛騨高山】 [辛口]　コクがありながらもキレの良い味わいです。
• 山車 土蔵蔵熟成蔵出し原酒 930円（税込）
  【原田酒造:飛騨高山】 [甘口]　芳醇な香りとトロリとコクのある旨みを感じる濃厚な原酒。
• 久寿玉 原酒超辛口 本醸造 1,080円（税込）
  【平瀬酒造:飛騨高山】 [超辛口]　ガツンとインパクトのある辛さと重厚感ある味わい。
• 飛騨娘 上撰 850円（税込）
  【大坪酒造:飛騨神岡】 [甘口]　飲み易さの中にしっかりとした旨味があります。
• 天領 純米酒 850円（税込）
  【天領酒造:下呂】 [辛口]　淡麗辛口ながらも旨みのある豊かな味わい。
• 奥飛騨 佳撰 銀印 730円（税込）
  【高木酒造:下呂】 [辛口]　しっかりとしたまろやかなコク。

• 久寿玉で仕込んだ梅酒 680円（税込）
  飛騨の銘酒「久寿玉」で漬けた、ちょっとリッチな梅酒。
• ゆず兵衛 680円（税込）
  岐阜県上之保産のゆずを、飛騨の銘酒「甚五郎」で漬けました。

• プレミアムモルツ 630円（税込）
  【生ビール】
• サッポロ赤星（中瓶） 750円（税込）
  【瓶ビール】
• スーパードライ（中瓶） 650円（税込）
  【瓶ビール】
• オールフリー 620円（税込）
  【ノンアルコール】

• ハイボール 600円（税込）
  【ウイスキー 角】
• コーラハイボール 650円（税込）
  【ウイスキー 角】
• ジンジャーハイボール 650円（税込）
  【ウイスキー 角】
• 知多ハイボール 850円（税込）
  【プレミアムウイスキー】
• イチローズモルト 850円（税込）
  【プレミアムウイスキー】
• ピークハイボール 690円（税込）
  【養老 地ウイスキー】
• やんちゃハイボール 690円（税込）
  【飛騨の日本酒ハイボール】岐阜県知事賞受賞やんちゃ酒を使用

• こだわり酒場のレモンサワー 550円（税込）
• コーラレモンサワー 580円（税込）
• ジンジャーレモンサワー 580円（税込）
• 奥飛騨レモンサワー 780円（税込）
  米100％奥飛騨ウオッカのレモンサワー

• 【芋】黒霧島 580円（税込）
• 【麦】いいちこ 580円（税込）
• 【麦】野麦峠 650円（税込）
  飛騨屈指の蔵元 天領酒造が造る麦焼酎

• 翠ジンソーダ 580円（税込）
  【クラフトジン 翠(すい)】
• カシスソーダ 650円（税込）
• カシスオレンジ 650円（税込）
• カシスウーロン 650円（税込）
• ファジーネーブル 650円（税込）
• ピーチウーロン 650円（税込）

• 久寿玉で仕込んだ梅酒 690円（税込）
  【飛騨の梅酒　※ロック・ソーダ・水割り】
• ゆず兵衛 690円（税込）
  【飛騨の柚子酒　※ロック・ソーダ・水割り】岐阜県上之保産のゆずを、飛騨の銘酒「甚五郎」で漬けました。

• グラスワイン 赤／白 600円（税込）

• パイナップルジンジャー 650円（税込）
• 白桃ネーブル 650円（税込）
• パイナップルオレンジ 650円（税込）
• 桃ソーダ 650円（税込）

• ウーロン茶 400円（税込）
• 緑茶 400円（税込）
• コーラ 400円（税込）
• ジンジャーエール 400円（税込）
• オレンジジュース 400円（税込）